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2016年9月29日 (木)

現代人は「栄養過剰の栄養失調」!?

みなさん、こんにちは。

野菜などでビタミン、ミネラルをちゃんと摂っていますか?
現代人は肉、卵、乳製品など高タンパクのもの沢山摂っていて健康に良いと思っていますが、実はビタミン、ミネラルなど体に必要なものが不足しています。

ビタミン、ミネラルが少ない白米や小麦粉、白砂糖など精製食品が多いですし、さらに肉や加工食品をエネルギーに変えるには、ビタミン、ミネラルが必要なのですが、野菜の摂取量が少ないので体の中のビタミン、ミネラルを消費せざるを得なくなり消耗していきます。

まさに現代人は「栄養過剰の栄養失調」の状態です!

1977年にアメリカで発表されたあの有名なマクガバン・レポートには、

・動物性食品をすくなくすること
・できるだけ精製されていないものを食べること
・野菜やフルーツでビタミン、ミネラルをしっかり摂ること

と書いてあります。

ビタミン、ミネラルの不足もさまざまな病気の原因になりますので、精製食品や加工食品が多い現代だからこそ、意識して野菜などを多く摂るようにしないといけないのです。

私は毎朝、人参りんごジュースをジューサーでつくって飲んでいます。それから夕食はキャベツの千切り、海藻や野菜をたくさん入れた味噌汁、生姜納豆、キムチ、ひじき、黒豆、オリーブなどを食べています。

健康は毎日の積み重ねです。今は大丈夫でも、いつ病気になるか…すべて自分にかかっています!

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